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Biella, si va al Piazzo. Nel borgo antico l’Osteria Due Cuori racconta la vera cucina del territorio.

di Franco D’Amico Osteria “Due Cuori” – Alleanza Cuochi Slow Food Biella (BI) Al Piazzo-Piazza Cisterna 10 Tel. 015/30145 – social page – Chiusura lunedì Osteria Due Cuori agnolotti del “Plin” Biella, si va al Piazzo. Nel borgo antico l’Osteria Due Cuori racconta la vera cucina del territorio. Eccoci in terra piemontese di confine…

Sipicciano di Galluccio, i vini “Natur” e la cucina sincera di Masseria Starnali.

di Franco D’Amico Masseria Starnali – Azienda Agricola con vini biologici e cucina Sipicciano di Galluccio (CE) strada provinciale Sessa – Galluccio Cell. 327 457 6123 – www.masseriastarnali.com/social page Camere in regime Bed & Breakfast e mezza pensione Masseria Starnali – Luigi Ferrara al vigneto Sipicciano di Galluccio, i vini “Natur” e la cucina sincera…

Ristorante Le Colonne temporary, Rosanna Marziale conclude l’estate alla tenuta di campagna San Bartolomeo, alle porte di Caiazzo

Ristorante Le Colonne temporary, Rosanna Marziale conclude l’estate alla tenuta di campagna San Bartolomeo, alle porte di Caiazzo Un progetto notevole che Rosanna Marziale, dal 2013 stella Michelin della provincia di Caserta, ha realizzato dall’inizio dell’estate, che vedrà la sua conclusione nell’ultimo weekend di settembre, rinnovarsi a causa del contingente stop con l’idea di unire…

EVO Ristorante ad Alberobello, nella cucina di Gianvito MATARRESE tutti i sapori della Puglia.

EVO Ristorante ad Alberobello, nella cucina di Gianvito MATARRESE tutti i sapori della Puglia. La ripresa, i profumi, i sapori e colori dell’estate che tutti ci aspettiamo dopo l’isolamento forzato, dando così l’occasione di visitare anche i luoghi vocati della nostra bella penisola in lungo e largo, come l’esclusiva cittadina di Alberobello nell’entroterra barese, che…

Termoli. L’Osteria di mare Dentro le Mura, da Antonio Terzano – Chiocciola Slow Food 2017

Una sorta di itinerario coast to coast, dal Tirreno all’Adriatico per giungere a Termoli sul litorale molisano, attraversando la valle del fiume Biferno che ci accompagna per gran parte del tragitto. Qui la tappa fondamentale per conoscere Antonio Terzano chef dell’Osteria Dentro le Mura, quale chiocciola Slow Food di caratura speciale, con la sua cucina…

Campania Top Cheese incontrano il conciato romano a Le Campestre

Manuel Lombardi e Mario Sanza con i casari di Franco D’Amico Sabato 6 febbraio, quello trascorso all’insegna della cultura del comunicare e mangiare consapevole, “A cena con il “caso” dei caci campani” insieme all’ONAF (organizzazione nazionale assaggiatori di formaggio) presso l’agriturismo Le Campestre della famiglia Lombardi, la culla del Conciato Romano, quel formaggio di pecora…

Due Conciati romani si incontrano al Vomero

Si va da Salvatore Lista, assaggiatore ONAF e ricercatore di sapori speciali, nella sua Bottega SA.GRA dove si incontra il meglio dei prodotti tipici e vini autentici della nostra Campania con provenienze anche fuori regione, una serata insieme per l’evento che ha visto protagonisti due formaggi importanti legati alla storia e alle tradizioni agropastorali dell’antica…

Il Contadino di Berardino Lombardo dentro le Osterie d’Italia

di Franco D’Amico E’ tempo di Terra Madre e Salone del Gusto, l’incontro del territorio, che ci porta a Caianello da Berardino Lombardo, con il Conciato Romano de Le Campestre di Manuel Lombardi – unico Presidio Slow Food della provincia di Caserta – e il Conciato di San Vittore di Loreto Pacitti di Casa Lawrence,…

Renato Martino il Vairo del Volturno

Insieme al grande chef Renato Martino prima Stella Michelin della provincia di Caserta de il Vairo del Volturno di Vairano Patenora (CE)

“I sapori sospesi”.

“I sapori sospesi”. I sapori sospesi sono quelli che cerchiamo nell’aria, quando la memoria olfattiva ci riporta indietro nel tempo, all’infanzia, quando si rientrava a casa e con il naso all’insù si annusavano i profumi provenienti dai fornelli della cucina tra pentole fumanti, i profumi che sentivamo quando nei vicoli passavamo all’ora di pranzo o…

L’Osteria del Baccalà a Frosinone: la Baccaliata II di Antonio Ruggiero sbarca in Ciociaria

di Franco D’Amico Dopo avere staccato il biglietto del primo lustro, l’Osteria del Baccalà di Vairano Scalo si rinnova con una nuova realtà in terra di Ciociaria, aprendo a Frosinone l’altra Osteria del Baccalà – la Baccaliata II, nella filosofia slow che ha contraddistinto il locale di Antonio Ruggiero in questi anni, esprimendo una cucina…

Vairano Scalo, L’Osteria del baccalà, la cucina della tradizione

Da circa 3 anni, in via Napoli a Vairano Scalo, la strada principale, la cucina dell’Osteria della Fortezza Normanna custodisce i segreti dei giovani Mirko Ruggiero e Mohamed Bedda, poco più di otto lustri in due, profondamente rivolta ai piatti della tradizione con qualità. Esterno dell’Osteria la Fortezza Normanna UN’OSTERIA SLOW CHE GUARDA ALLA TRADIZIONE…

#CerteAlbe nell’Agro Caleno….MelaAnnurca, bentornata regina delle mele <:-)

Il mese di settembre ci regala uno dei suoi frutti più importanti, ma anche una eccellenza tra le più significative della Campania, in particolare di Terra di Lavoro, è la Mela “Annurca”, che a differenza degli altri tipi di mele che dopo la raccolta vengono sistematicamente avviate al consumo o alla conservazione, l’annurca ha bisogno…

Bellona (CE). Villa Cuccola apre al Master of Food Birra con “Terre di Capua”

di Franco D’Amico E’ in corso d’opera il Master of Food Birra con Slow Food Terre di Capua, un’occasione speciale vista da dietro le quinte presso la splendida location di Villa Cuccola, esperienze in slow non solo per gli appassionati che hanno voglia di sapere, informarsi e condividere le esperienze nel settore, ma nell’occasione anche…