Il fascino e la sobrietà di un luogo da incanto, è la tenuta de “Il Refolo” a Riardo, splendida location di proprietà della famiglia di Andrea Toti, che ha fatto da cornice questo inizio d’estate al Campus Salute ONLUS – sezione di Caserta, dove scende in campo una speciale organizzazione benefica di professionisti, volta alla…
Categoria: Il Cortile Rurale
Bistrot 26 a Teano. Nel cortile tira aria buona con lo “Zafferano di Pietravairano”.
C’è fermento in Terra di Lavoro, nuove motivazioni si evidenziano nel comparto delle produzioni di terra come lo zafferano, un’eccellenza che è stata oggetto in questi giorni di importanti convegni, tenutisi sia a Teano nella splendida cornice del Museo Archeologico che nella città di Caiazzo, con esperti del settore e noti produttori dell’Associazione Produttori dello…
Il “Gerarchico”. Le vie del latte secondo Angelo Santabarbara
Siamo a Piana di Monte Verna, luogo del Caseificio La Teresina dalle produzioni casearie classiche derivate da latte di vacca Frisona allevate in proprio. “Il Gerarchico” è un formaggio che nasce nell’ameno territorio dell’alto casertano dalla passione del giovane casaro Angelo Santabarbara e dalla sua grande voglia di abbattere le frontiere conformistiche presenti in tanti…
Caseificio La Teresina a Piana di Monte Verna. L’altra mozzarella di Angelo Santabarbara.
Siamo nell’Alto Casertano, alle porte della cittadina di Caiazzo, oramai divenuta una piccola capitale del buon gusto campano, che vede in questa area la produzione di vini importanti come il Pallagrello e Casavecchia, l’olio di oliva da cultivar “Caiazzana”, i formaggi e le mozzarelle di bufala realizzate da importanti casari, con la presenza di luoghi…
Santa Maria Capua Vetere, al “Gran Caffe’ dei fratelli Cappiello” la Colomba al conciato romano.
Dall’Alto Casertano ritroviamo due territori a confronto come Castel di Sasso incastonato tra i monti Trebulani e Castel Morrone in quelli Tifatini, a ridosso della città di Caserta, per far nascere un’idea speciale e aggiungere al paniere delle tradizioni pasquali un prodotto di alta pasticceria realizzato però con ingredienti di derivazione rurale, questa l’dea di…
#Elogio ai friarielli
“friarielli e salsiccia” Un grande elemento della cucina del sud e in particolare di Napoli e della Campania, “i friarielli”, noti anche come broccoletti, quelle infiorescenze sviluppate nell’orto dalla cima di rapa, che rendono appetitose le pietanze nelle stagioni autunno e inverno, poi a primavera arriva il dispiacere, il suo declino ci lascia il…
BEROLA’, a Portico di Caserta fiorisce l’albero dei distillati di Antonio Di Mattia.
Berolà Distillati Antonio Di Mattia e Sarah Liberti Un progetto ambizioso di Antonio Di Mattia, inserito nel contesto della valorizzazione del territorio casertano e non solo, attraverso la ricerca di alberi da frutto ora in disuso o quantomeno quasi scomparsi, che riportano ad antiche colture rurali da cui trarre la materia prima per i distillati…
“Il Fil di Ferro”. La poesia del baccalà con Antonio Ruggiero
Il Fil di Ferro è una pietanza veramente terapeutica, anzi direi anche serotonica, quando il buon umore ti arriva nel piatto stando seduto nell’Osteria del Baccalà di Antonio Ruggiero, esprimendo poesia. Una pietanza principe che viene realizzata nell’Osteria del Baccalà di Vairano Scalo in provincia di Caserta e in quella di Frosinone, nata da un’idea culinaria…
A Santa Maria Capua Vetere il “Gran Caffe’ di Luigi e Michele Cappiello”, l’arte della pasticceria e delle tradizioni in Campania.
La città di Santa Maria Capua Vetere, in provincia di Caserta, al centro degli eventi fin dall’antichità, con il suo patrimonio storico e artistico costituisce un tassello importante per la regione Campania, con l’attenzione particolare rivolta anche alle produzioni gastronomiche di qualità, tra cui spiccano alcune tipicità provenienti dai territori che spaziano dai monti dell’Alto…
Pignataro Maggiore (CE), al Villaggio di Natale street food ed emozioni by night
Per la prima edizione del Villaggio di Natale a Monteoliveto di Pignataro Maggiore, un luogo suggestivo, le luci e l’atmosfera hanno contribuito alla riuscita degli eventi, per poter trascorrere piacevolmente le serate che si protrarranno sino al prossimo 8 gennaio, rallegrando il periodo delle festività natalizie, innanzitutto per la gioia di tanti bambini e delle…