Insieme al grande chef Renato Martino prima Stella Michelin della provincia di Caserta de il Vairo del Volturno di Vairano Patenora (CE)
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“I sapori sospesi”.
“I sapori sospesi”. I sapori sospesi sono quelli che cerchiamo nell’aria, quando la memoria olfattiva ci riporta indietro nel tempo, all’infanzia, quando si rientrava a casa e con il naso all’insù si annusavano i profumi provenienti dai fornelli della cucina tra pentole fumanti, i profumi che sentivamo quando nei vicoli passavamo all’ora di pranzo o…
L’Osteria del Baccalà a Frosinone: la Baccaliata II di Antonio Ruggiero sbarca in Ciociaria
di Franco D’Amico Dopo avere staccato il biglietto del primo lustro, l’Osteria del Baccalà di Vairano Scalo si rinnova con una nuova realtà in terra di Ciociaria, aprendo a Frosinone l’altra Osteria del Baccalà – la Baccaliata II, nella filosofia slow che ha contraddistinto il locale di Antonio Ruggiero in questi anni, esprimendo una cucina…
Vairano Scalo, L’Osteria del baccalà, la cucina della tradizione
Da circa 3 anni, in via Napoli a Vairano Scalo, la strada principale, la cucina dell’Osteria della Fortezza Normanna custodisce i segreti dei giovani Mirko Ruggiero e Mohamed Bedda, poco più di otto lustri in due, profondamente rivolta ai piatti della tradizione con qualità. Esterno dell’Osteria la Fortezza Normanna UN’OSTERIA SLOW CHE GUARDA ALLA TRADIZIONE…
#CerteAlbe nell’Agro Caleno….MelaAnnurca, bentornata regina delle mele <:-)
Il mese di settembre ci regala uno dei suoi frutti più importanti, ma anche una eccellenza tra le più significative della Campania, in particolare di Terra di Lavoro, è la Mela “Annurca”, che a differenza degli altri tipi di mele che dopo la raccolta vengono sistematicamente avviate al consumo o alla conservazione, l’annurca ha bisogno…
Bellona (CE). Villa Cuccola apre al Master of Food Birra con “Terre di Capua”
di Franco D’Amico E’ in corso d’opera il Master of Food Birra con Slow Food Terre di Capua, un’occasione speciale vista da dietro le quinte presso la splendida location di Villa Cuccola, esperienze in slow non solo per gli appassionati che hanno voglia di sapere, informarsi e condividere le esperienze nel settore, ma nell’occasione anche…
Ristorante Pinturicchio 40 a Roma, pennellate di sapori
Bisogna percorrere l’ultimo tratto della consolare Flaminia, la prima e più importante arteria dell’Impero Romano di cui il console Caio Flaminio, intorno all’anno 220 a.C., diede inizio alla sua costruzione per il collegamento da Roma verso l’Emilia Romagna e il nord Italia. Così, prima che la via Flaminia arresti la sua corsa dona il colpo…
L’altro conciato di Loreto Pacitti, in Valcomino
A Picinisco (FR), un piccolo comune della Val Comino, dove la Ciociaria si incrocia con il Parco Nazionale d’Abruzzo e i monti della Meta, guardando il Molise, vive una famiglia dedita da varie generazioni all’allevamento di capre e pecore allo stato semibrado con la produzione di eccellenti formaggi. Loreto Pacitti, un casaro di nuova generazione,…
Che Birra che fa
che birra che fa… “Stranacotta”
Una vita in slow
Una vita in slow