Siamo nell’Alto Casertano, alle porte della cittadina di Caiazzo, oramai divenuta una piccola capitale del buon gusto campano, che vede in questa area la produzione di vini importanti come il Pallagrello e Casavecchia, l’olio di oliva da cultivar “Caiazzana”, i formaggi e le mozzarelle di bufala realizzate da importanti casari, con la presenza di luoghi…
Autore: admin
Santa Maria Capua Vetere, al “Gran Caffe’ dei fratelli Cappiello” la Colomba al conciato romano.
Dall’Alto Casertano ritroviamo due territori a confronto come Castel di Sasso incastonato tra i monti Trebulani e Castel Morrone in quelli Tifatini, a ridosso della città di Caserta, per far nascere un’idea speciale e aggiungere al paniere delle tradizioni pasquali un prodotto di alta pasticceria realizzato però con ingredienti di derivazione rurale, questa l’dea di…
Eccellenze a confronto
La determinazione e la tenacia in uno scatto unico che vede protagonisti due eccellenze della città di Caserta, per la ristorazione Rosanna Marziale * Michelin “Le Colonne” e il maestro indiscusso della pizza in città come Francesco Martucci da “I Masanielli”.
#Elogio ai friarielli
“friarielli e salsiccia” Un grande elemento della cucina del sud e in particolare di Napoli e della Campania, “i friarielli”, noti anche come broccoletti, quelle infiorescenze sviluppate nell’orto dalla cima di rapa, che rendono appetitose le pietanze nelle stagioni autunno e inverno, poi a primavera arriva il dispiacere, il suo declino ci lascia il…
Fabiana Scarica dalla penisola sorrentina con Villa Chiara
Tra i circa 7500 chilometri di costa italiana l’approdo del piacere confluisce indubbiamente nel “golfo” di Vico Equense, siamo sul tratto tirrenico della Campania Felix, un’area che vede la presenza di variegati luoghi cult della gastronomia e famosi chef stellati, ma è l’entroterra che emerge ancora raccontando le bontà che si scoprono nella cucina di…
Villa Chiara, da Fabiana Scarica. A Vico Equense tutti i sapori della Penisola Sorrentina
Tra i circa 7500 chilometri di costa italiana l’approdo del piacere confluisce indubbiamente nel “golfo” di Vico Equense, siamo sul tratto tirrenico della Campania Felix, un’area che vede la presenza di variegati luoghi cult della gastronomia e famosi chef stellati, ma è l’entroterra che emerge ancora raccontando le bontà che si scoprono nella cucina di…
BEROLA’, a Portico di Caserta fiorisce l’albero dei distillati di Antonio Di Mattia.
Berolà Distillati Antonio Di Mattia e Sarah Liberti Un progetto ambizioso di Antonio Di Mattia, inserito nel contesto della valorizzazione del territorio casertano e non solo, attraverso la ricerca di alberi da frutto ora in disuso o quantomeno quasi scomparsi, che riportano ad antiche colture rurali da cui trarre la materia prima per i distillati…
Bistrot 26. A Teano, anima e sapori in Jazz
La cittadina sidicina di Teano, che ospita il Bistrot 26, creazione di Mario Basco e Diana Iannaccone conosciuti con la Cantina I Cacciagalli, con produzione vinicola da protocollo di agricoltura biologica e biodinamica, ancora una volta al centro del bon ton a tavola e con una serata dedicata al Jazz da incorniciare, quando l’ospite è…
“Il Fil di Ferro”. La poesia del baccalà con Antonio Ruggiero
Il Fil di Ferro è una pietanza veramente terapeutica, anzi direi anche serotonica, quando il buon umore ti arriva nel piatto stando seduto nell’Osteria del Baccalà di Antonio Ruggiero, esprimendo poesia. Una pietanza principe che viene realizzata nell’Osteria del Baccalà di Vairano Scalo in provincia di Caserta e in quella di Frosinone, nata da un’idea culinaria…
A Santa Maria Capua Vetere il “Gran Caffe’ di Luigi e Michele Cappiello”, l’arte della pasticceria e delle tradizioni in Campania.
La città di Santa Maria Capua Vetere, in provincia di Caserta, al centro degli eventi fin dall’antichità, con il suo patrimonio storico e artistico costituisce un tassello importante per la regione Campania, con l’attenzione particolare rivolta anche alle produzioni gastronomiche di qualità, tra cui spiccano alcune tipicità provenienti dai territori che spaziano dai monti dell’Alto…